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白菜榛蘑猪肉包子

一笑嫣然 精华 发表于2016-04-30 20:38:02

榛蘑不光做小鸡炖蘑菇好吃,其实用榛蘑做包子馅,味道也特别鲜美。今天教大家做一款好吃的白菜榛蘑猪肉包子,配上一碗小米粥,就是一顿美味的早餐或者晚餐。平时有空时可以多做一些,冷冻保存,吃前用蒸锅热透即可,特别方便。

面团:小麦标准粉500克,温水 300克,酵母粉5克

包子馅:猪肉馅250克,白菜 300克,榛蘑200克,花椒油3汤匙,酱油 3汤匙,蚝油1汤匙,大葱2根,精盐2茶匙

做法:

1.面包桶中加入温水,面粉和酵母粉,

2.启动面包机和面10分钟,然后发酵1小时,如果没有面包机,手工揉面后,放在温暖处饧发就行,

3.猪肉馅中加入酱油和蚝油,顺一个方向搅拌均匀,

4.白菜剁碎,加入1茶匙盐,腌15分钟,然后攥去水分,

5.榛蘑洗净,剪去根,用热水焯一下,然后捞出,过凉水,再将多余的水分攥出去,最后切碎就能拌馅用了,

6.大葱切成末,

7.在大葱末上浇上现榨的花椒油,再与猪肉馅拌匀,

8.加入白菜和榛蘑,搅拌均匀,包子馅就做好了,

9.此时面团已经发酵至原来的两倍大了,

10.将面团取出揉搓排气后,揪成等大的16个面剂子,

11.用擀面杖将面剂子擀成包子皮,

12.放上一大勺包子馅,

13.捏成圆形包子,

14.还可以捏成柳叶形包子,

15.将所有包子包好后,码入蒸锅中,

16.二发30分钟,然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可享用美味的白菜榛蘑猪肉包子。


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