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川味土豆烧排骨

放开手爱 发表于2013-02-23 13:57:27

原料:排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙。

步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。

步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用。

步骤3:炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。

步骤4:加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。

步骤5:倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。

步骤6:很简单也很下饭的一道家常菜,周末的时候你不妨试着做做。
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