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Hey,下午好各位。

再过1个多小时我又得出发去打工了,

赶快抓紧再给大家分享一道自己很喜欢的菜色——彩椒鸡块

其实这就是一道糖醋里脊、咕噜肉的变形版,

鸡肉版也别具一番风味,口感完全不输里脊肉。

关键是给大家说说这个糖醋酱汁的做法,往下看吧!!


彩椒鸡块


食材

去骨鸡腿肉200g,青红黄椒各1个,洋葱半个,蛋清少许。


调味料:a.酱油少许,胡椒盐少许,香油少许,淀粉适量。

        b.番茄酱3汤匙,醋3汤匙,水6汤匙,糖3汤匙,酱油少许,鸡精少许,水淀粉少许。


做法步骤

1.将鸡腿去骨去皮,然后切成大小均一的块状。加入少许蛋清和调味料a腌制一会儿。

2.青红黄椒全部切成块状,洋葱也用滚刀切成块状。

3.锅内热油至180度(中高油温,7层热左右),将鸡腿肉炸至全体呈金黄色后捞起沥油。

4.关火后,将洋葱和彩椒也倒入锅内过油。并将调味料b混合,制成糖醋酱汁。

5.留底油,倒入糖醋酱汁,烧热后倒入鸡块和蔬菜,稍作翻炒即可出锅。

小贴士

1.酱汁本身味道偏重,所以鸡肉的腌料不宜放的过咸。

2.过了油的蔬菜比较油量,甜度和口感也比较好,不过国内的油价不敢恭维,大家可以直接下锅炒也ok。

3.其实番茄酱要先炒一下,颜色才会更鲜艳,我是嫌麻烦所以直接和别的调味料混在一起了,翻面教材不要学啊。

总之再说一下糖醋酱汁的比例,番茄酱:醋:糖:水——1:1:1:2,标配,绝对失败不了,要加其他的调味的朋友自己做微调吧。    


彩椒鸡块

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