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    这几天晚饭里现做的菜少得可怜,大多数都是剩菜饭。我灵机一动,想到利用昨天的剩米饭做蛋炒饭。外婆说她不能吃油炒的东西,所以我就挪了点剩饭给她自己做泡饭吃。开工咯~
★材料:鸡蛋2只,剩米饭半个汤碗,橄榄油少许,盐3克,午餐肉一块,葱半株,玉米粒半碗(小碗),鸡精3克,胡椒粉少许
★制作步骤:
1、把两只鸡蛋加盐搅打均匀。
2、速冻玉米粒拿去用小火隔水蒸10分钟。
3、葱洗净去根,切成细细的葱花;罐装午餐肉切丁。
4、把米饭用竹筷敲打松散,和鸡蛋液搅拌在一块儿。

5、把肉丁、玉米、葱花放在一起。(图个方便,此步骤可以不施行,此时玉米和肉丁都是熟的
6、锅子预热(我不喜欢吃锅渣子,所以选了家里唯一不粘的平底锅)加入橄榄油,把饭倒入小火炒松散。
7、再放入葱花、玉米、肉丁中火炒均匀。
8、加入剩下调味料炒入味即可。如果喜欢焦一点脆一点的朋友可以把火调至中偏高火继续炒一会儿即可出炉。

注意:
1、这里用的是速冻玉米粒,如果直接拿去炒就会很硬,那么用蒸锅蒸一会儿,炒出来的不再那么硬了,嚼一嚼还可以嚼出一点汁水来呢。
2、油可以选不同种类的,但我不喜欢花生油的味道所以就用橄榄油。鸡精当然也可以使用植物鸡精(绿绿的那种)。
3、隔夜饭的质感比较硬脆,所以我们使用隔夜米饭。但隔夜饭最怕的就是有结块,吃的时候口感会很差,所以用筷子打松。如果你纠结在先放蛋炒还是先放饭炒,那没关系,一起炒,得嘞!
4、葱如果切成段,口感会有一点点差,切成细细的葱花就行了。(外婆说我刀工了得,我还觉得有一点不够)我是肉食主义者,所以把肉切成较大较厚的丁,照顾照顾自己哈。我用的是梅林的午餐肉,当然其他品牌也可以。
5、速冻玉米粒若换成现煮的玉米用一次性筷子头刨粒儿也可以哦。
6、把午餐肉换成牛肉猪肉末或叉烧肉也一样美味哦。
7、用小火炒饭后再用中火可以炒散蛋饭哦。
    美味的蛋炒饭出炉咯~味道很好呢,蛋香十足,玉米粒很多汁,葱花也很香!不到五分钟,蛋炒饭就被我消灭干净了!哈哈~

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