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    去年暑假我去北京玩了整整一周。说到北京的美食,大家就会马上联想到两样东西,一样毫无疑问是北京烤鸭,大部分北京的大餐馆的菜单里都不会缺少烤鸭。还有一样就是北京老酸奶。走在北京大街小巷,无论是便利店还是小餐车上都不会缺少那一只只可爱的小瓷瓶,里面装的都是各种口味的酸奶。其实那口感醇厚的酸奶,我们自己也能做。
★材料:原味酸奶一大勺,原味鲜牛奶一盒

★制作步骤:
1、将鲜牛奶倒入塑料发酵盒。
2、将一勺原味酸奶加入牛奶。
3、将其慢慢搅拌均匀。
4、将发酵盒加盖,放入酸奶机,通电,等待十小时后将插头拔出,发酵盒入冰箱冷却即可。

★注意:
1、水果要在酸奶制作完毕之后放入。酸奶和牛奶都一定要是原味的。
2、牛奶一定要新鲜,新鲜的牛奶才能制作出好酸奶哦。
3、市面上售出的一些酸奶,口感稀薄得可怜,有一部分菌在出售3至4天后无法存活,加了添加剂后可以放置25天。而自己用这酸奶做出健康的新酸奶,活性菌就会大量增加,但由于是自己新鲜做的,这种酸奶一定要在3天内喝掉。
4、我这里是用酸奶作为发酵源,使用发酵剂发酵时间就可以缩短2小时。如果没有酸奶机,也可以使用密封的玻璃瓶,一样能发酵。
5、如果不喜欢淡淡的味道,可以在酸奶做完后加一点蜂蜜或果酱(只要是含有果糖的东西都可以),也可以做酸奶沙拉、酸奶冰淇淋等美食。酸奶同时还有解酒、助消化等功效。
    比起外面的加了添加剂的酸奶,我们自己制作的酸奶更营养,味道也不比外面的差,喜欢酸奶的朋友不妨来试试。O(∩_∩)O~

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