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青椒茄丝

爱不相信眼泪 发表于2013-03-04 14:36:47

原料:茄子1个,青椒3个

步骤1:茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

步骤2:锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

步骤3:将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

步骤4:最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
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