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虽然今年的舌尖2吐槽不断,但仍然不减大家对美食的热爱,并且对片中所介绍的美食都很有冲动跃跃欲试,猫当然也不例外,昨天LG还在说,要不你学学做大盘鸡,咱们明天吃呗,猫说,好呀,这根本无需再学,咱本来就会,嘿嘿,明天就给你露一手,当然这味道是咱自己喜欢的味哈。

原料:嫩母鸡1只  面粉200克  土豆250克  青红椒35克  

      葱姜蒜20克  八角2个  桂皮少许  香叶少许  肉蔻少许 

做法:

1.准备好所有的食材,鸡剁大块,土豆切和青红椒均切滚刀块,葱切段,姜切大片,面是事先和好的,已经揉了5次。

2.烧热锅,放油,下鸡块,煸炒至略带金黄。

3.然后把葱姜,香叶,桂皮,八角放入煸出香味,并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

4.这时可以加入适量的盐,糖 ,味极鲜,继续煸炒,炒的时候,注意火候,不要糊底了,同时也要有耐心,慢慢来,炒香鸡肉为主。 

5.倒入适量的开水,如果有高汤那就更好,同时放入土豆块烧制。

6.趁着烧鸡块的时候,把面团擀成大薄饼。 

7. 切成宽条,抖散开来。 

8. 放入汤锅中煮熟。 

9. 然后捞出过凉水,同时放少许的芝麻油拌匀,防止粘连。 

10. 此时锅内的鸡块已经烧至成熟,把里面的香料都挑出来,这样吃起来就绝无负担喽。 

11. 然后放入青红椒翻炒。 

12. 临出锅前放入葱段。 

13. 面条铺在盘中,再把鸡肉浇在面上面,欧了,可以起筷。 猫语小啰嗦:

面团可以提前和好,并且经过了5次以上的揉搓,我是提前一晚就和好,然后放在冰箱。 

发表于2014-08-02 15:21:29

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