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秋季滋补汤水----云耳山药炖鸡汤

  

  俗话说,苦夏苦夏,是说天气炎热,最好是多吃一些带苦味的食材,起到清热祛暑的作用,再加上天热的时候,吃的比较寡淡,油水也是严重不足,终于等到了贴秋膘的季节,今天上一道云耳山药炖鸡汤。

  鸡是几天前妈妈送给猫的,据说是她的朋友从乡下带回来的走地鸡,养的膘肥体壮的,一只超大,猫只用了半边鸡来炖汤就已经足够了,加入可以去油腻,清肠胃的云耳,再放入几块香软粉糯,有补脾养胃作用的山药,只需来少一点盐,就已经足够鲜美,足够营养,足够美味了,喜欢的亲们还等什么,也为你的家人和自己奉上一道靓汤滋补一下吧。


食材:鸡半只  山药500克  云耳100克  姜3片

调料:油适量  料酒适量  盐适量

做法:

1.鸡斩大块,山药洗净去皮切厚片,云耳泡发洗净,姜切大片。

2.锅烧热,放油,爆香姜片。

3.接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。

4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。


5.接着放入多一些的开水煮滚。

6.接着转入砂锅内,中小火炖制20分钟。

7.然后才放入云耳。

8.再把山药也放入锅内,炖至完全成熟。

9.放入适量的盐调味就已足够鲜美。

猫咪小语:

鸡肉煸炒时候,使用料酒,或黄酒,或米酒都可以。

发表于2014-10-06 22:15:09

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