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冬日暖身菜---剁椒蒸海腊

Jackey猫 发表于2015-12-15 20:55:31

剁椒蒸海腊


这段时间天越来越冷了,晚上回到家更是觉得冰冰凉,每到这个时候,就羡慕北方那些家里有暖气的亲们,我们南方什么时候也能用上暖气呢。既然如此,生活还是要继续的,没有暖气,咱可以制造出暖暖的感觉,吃辣椒那可是会大汗淋漓,浑身暖洋洋滴,冬日驱寒送暖它很强大滴哟。


用料:

海腊鱼2条   剁辣椒2汤匙   姜30克   大蒜20克   葱20克


辅料:

油适量   生抽2茶匙   蚝油1茶匙   糖1茶匙


做法:

1.海腊鱼处理干净,沥干水,想要肉质紧实的话,可稍微在鱼身内外都抹点盐。

2.锅中放油,小葱入锅,小火炸至焦黄后捞出不用。

3.姜蒜入锅炸出香味。

4.接着放入剁辣椒炒出红油。


5.加入适量生抽,蚝油,糖等煮沸即可。

6.切几片厚姜片铺在盘子底,把鱼架在姜片上。

7.炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。

8.锅中水开后,入锅蒸8分钟即可。


猫咪小语:

1.蒸鱼必须是水开后入锅开蒸,时间控制在8分钟左右即可。

2.剁辣椒有咸味,放生抽等调味料时要注意用量。



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