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小炒肉

看不到日出、却 精华 发表于2014-09-13 12:13:42

      小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒,主要烹饪工艺是炒。

      由于我是潮汕人,一般不吃辣,所以,青红尖椒我都去籽了,所以,肉吃起来只有香而不辣,辣椒是微小的辣而已,我加了很多蒜片,也是美味啊。家里有人爱吃瘦,有人爱吃肥,所以,就是瘦肉五花肉都有的。一起炒。肉最好是选择腌过盐的咸肉,特好吃。

制作过程: 

食材明细

  • 五   花   肉---------适量

  • 瘦          肉---------适量

  • 盐              ---------适量

  • 酱          油---------适量

  • 青、红尖椒 ---------适量

  • 蒜              ---------适量

1。青、红尖椒洗净。

2。尖椒去籽切丝,蒜切片。

3。咸五花肉、瘦肉切片薄片。

4。把肉放入锅内煎出油。

5。放入蒜片煎香。

6。炒匀。

7。加入青、红尖椒丝炒断生。

8。调入盐、酱油炒匀出锅。

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