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*运儿私厨*橙酱蛋糕卷

运儿 精华 发表于2011-08-21 21:29:49

今天去麦德龙买了好多酱,草莓酱、苹果酱、蓝莓酱、香橙酱,哈哈,一大堆,这么多的酱,怎么可以不做蛋糕卷呢,动手吧!

材料

鸡蛋5  苋菜汁50  50  1  白糖70  低粉85克 香橙酱适量

步骤:

1、蛋白分次加入50克白糖,打至呈倒三角;(图1-2)

2、鸡蛋加糖、苋菜汁、油、盐搅拌均匀;(图3)

3、再加入过筛好的低粉,继续搅拌均匀;(图4-5)

4、取一勺蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀;(图6-7)

5、再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,上下切翻(不要划圈,以免消泡);

6、烤盘中垫好烤纸,(我垫了两张,为了使蛋糕不会烤得焦黄,看上去嫩点,烤纸大小按烤盘自己裁剪下),把搅拌好的蛋糊倒入;(图8-9)

7、烤箱预热175度,中层,上下火15分钟后,转2005分钟;

8、出炉倒扣,真趁热把烤纸撒掉;(图10-11)

9、冷却后,放在一张新的烤纸上,抹上香橙酱;(图12)

10、用刀在起卷处划一刀,不要划断,开始卷蛋糕,烤纸边退边卷,直至卷完;(图13)

11、定型10分钟后切成蛋糕卷,即食。(图14)

哈哈,好啦,嫩嫩的噢,甜甜的噢,好吃的噢。。。。。

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