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美味家常菜——小炒茄辣西

风再起时~ 精华 发表于2012-05-16 12:53:22
茄子、辣椒、西红柿是最家常不过的蔬菜了,这三样搭配在一起炒出一盘“茄辣西”,会让人食欲大开,米饭都得多吃一碗呢~~~
 
 
 
原料:圆茄子一个,辣椒适量(两三根),西红柿两个
调料:盐适量,酱油适量,姜蒜适量,味精适量
 
 
 
 
 
做法:
1、分别将茄子、辣椒、西红柿清洗干净
2、再将它们分别切成大小差不多的条
3、锅里放油适量,油热后将茄子和辣椒放进锅里煸炒
4、刚开始,茄子一下子就把油吸走了,这时不能再加油进去,要有耐心用中小火慢慢煸炒
5、煸炒一会后,发现油慢慢的又被茄子吐出来了
6、炒至茄子发焉时,加一点酱油上色,翻炒均匀后出锅
7、另起锅倒油,将姜蒜放进锅里爆香
8、然后将西红柿倒进锅里翻炒出汤
9、接着把煸炒好的茄子辣椒一起倒进锅里
10、翻炒均匀后加盐和味精出锅即可
 
 
 

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