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以前没有想到,原来用面包机做吐司是那么的简单,比起烤箱烤制吐司方便多了,还可以变换花样,做各种有料的面包和吐司,越来越爱上这款面包机了~~~

参照孟老师的一百道面包来制作这款吐司,但是里面的个别原料和配方我做了改动,改用中种法来制作,使吐司的口感也更柔软~~~

原料:其他原料:耐高温巧克力豆18克、可可粉两勺

1、中种原料:水100克、高筋粉100克、酵母1克

2、主面团:高筋粉180克、水30克、蛋液50克、盐2克、糖40克、酵母4克、黄油25克

做法:

1、先制作中种面团,将原料1里的所有原料混合

2、搅拌成团即可,盖上保鲜膜室温发酵2小时

3、面包机里放上出黄油外的所有主面团材料,在将发酵好的中种面团倒进面包机里一起搅拌

4、面包机搅拌10分钟后加上软化的黄油

5、搅拌至扩展阶段将面团分成两份,一份加上耐高温巧克力豆,继续搅拌至完全阶段,能拉出光滑的薄膜

6、同样,另一份也加入可可粉,揉至完全阶段,两份面团分别发酵1小时

7、发酵后排气再滚圆松弛10分钟

8、分别擀成正方形的面团

9、可可粉的面团在下面,擀得比白面团稍大一点

10、从上向下卷起,放进面包机里发酵一小时

11、发酵好后,启动烘烤程序,中烧色,45分钟即可

12、烤好后取出,晾凉切片即可(我当时心急,看见天色已晚没法拍,还没等面包放凉就切开了,不过还好了,样子还过得去)

小贴士:

1、黄油可以提前拿出软化,也可用微波炉稍微加热,以便于能够很好的揉进面团中 刚烤好的面包最好不要趁热吃,放凉后吃会更健康

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