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芹菜拌干丝

朵云3602 精华 发表于2013-11-03 18:57:37
 

     多数人都喜欢吃凉拌菜,芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。芹菜的营养价值丰富,饮食与健康中芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。今天这道菜配合豆腐丝,豆腐含有优质蛋白,而且加入各种开胃的调料,也非常适合备孕期食用。

所用食材:豆腐皮200克,芹菜100克。

配料:芝麻油,辣椒油,盐,白糖,陈醋,蚝油,生抽,大蒜各适量。

做法:

1.芹菜去掉叶子和根。

2.把芹菜梗洗净切小段。

3.豆腐皮用花边刀切丝。

4.水中放适量的油和盐烧开,放入芹菜氽熟取出过凉水备用。

5.接着把腐皮煮一分钟取出过凉水备用。

6.备一些蒜蓉。

7.加入适量的生抽。

8.调入适量蚝油。

9.加入少许的陈醋。

10.加入适量盐。

11.加入半勺白糖。

12.最后倒入一些芝麻油,用筷子拌匀。

13.把调味汁加入芹菜和腐皮中拌匀。

14.最后淋入些辣椒油拌匀即可。

小贴士:

1.芹菜的叶子不要丢弃,叶子的营养价值也很好,可以做汤面或其它菜式时用。2.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。3.芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。

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