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简单美味—白灼基围虾

朵云3602 精华 发表于2013-11-05 18:42:20
     喜欢一切白灼的食物,最简单的做法越能保存它原本的原汁原味。也许就像人一样,简简单单才是真。

     做白灼虾要选用新鲜的活虾,不能采用冻虾。新鲜的虾做出来味道才足够的鲜甜。

所用食材:基围虾700克。

所用配料:芝麻油,生抽,料酒,生姜,盐,白糖各适量。

 

1.用一根牙签在虾的第二节处伸进去挑出来。
2.肠线会跟着牙签出来一小段,用手轻轻的拉出来就行了。
3.然后用剪刀剪去长长的须。
4.再剪掉头部的硬剑,这样吃的时候不会被刺到。处理后的虾再用流水冲洗干净备用。

5.锅中放入水,加入一些植物油和姜片。

6.再倒入一些料酒,烧开,这样煮的虾就不会腥了。

7.水开时加入一小勺盐。

8.把虾放入,煮到虾身卷起,颜色变红时取出控水。最后用味极鲜生抽,白糖,芝麻油拌匀做蘸汁就可以了。

小贴士:煮虾的时候时间不易过长,虾肉会老掉,影响味道和口感。

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