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俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。     ≮功效≯   经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。     ≮适用人群≯   是老幼病弱者的上佳补品。     ≮适用量≯   鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。     ≮特别提示≯   虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。     鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。,不仅是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药。;由于其含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效;以鹌鹑蛋与韭菜共炒,油盐调味,可治肾虚腰痛,阳痿;用沸水和冰糖适量,冲鹌鹑蛋花食用,可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。

香菇与鹌鹑蛋搭配,营养更丰富,吃起来更鲜、更美味哦。

制作方法:

1.将蘑菇取缔,洗净待用。

2. 将洗好的蘑菇摆在盘子中,蘑菇上放入少量食用盐。

3.将每个蘑菇中打入一个鹌鹑蛋。

4. 锅中放入少量水,将盘子放入锅中蒸十分钟。

5. 十分钟后蒸好,夹入盘中(蒸好蘑菇蛋后盘中会有汁,可以将汁直接浇在蘑菇蛋上)。

6. 将醋、生抽、香油、鸡精调成汁。

7.将蒸好的蘑菇蛋蘸着调好的汁吃,味道很鲜,很美味哦

发表于2013-08-06 20:23:54

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