客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

随着宜家的风靡全球,瑞典的美食也陆续被世界各地的美食爱好者们所熟悉,提到来自瑞典的美味,最具盛名的应该就是瑞典肉丸了。宜家的瑞典肉丸是搭配土豆泥(或者煮土豆)和小红莓酱,淋上香浓的奶油沙司一起享用,成就了一道独特的美味。

在进入主题之前,先给大家介绍两种制作正宗瑞典肉丸必备的材料:fløte(瑞典语grädde)和tyttebær(瑞典语lingon)。Fløte是一种奶制品,类似于淡奶油,比牛奶更浓稠。图中的matfløte是专门做饭用的,而平时做蛋糕打发的淡奶油则是kremfløte..

这个就是宜家瑞典肉圆中配的小红莓酱的原材料了。Tyttebær,中文翻译过来叫小红莓(这个名字真是好准确阿)

材料及做法(4人份):

瑞典肉丸:

牛肉馅 250克

猪肉馅 250克

鸡蛋1个

奶油(fløte) 2-3 dl

 洋葱末2.5汤匙

面包屑 0.5 dl

煮熟的土豆(晾凉) 2个

黄油 4-5汤匙

盐 适量

白胡椒 适量

多香果粉(allehånde) 适量 

P.S.

多香果粉的味道是丁香,胡椒,肉桂和肉豆蔻混合的味道

 

1 大约半个洋葱切碎

2 平底锅融化2汤匙黄油

3 加入洋葱碎,翻炒至微微上色

4 面包碎用少许水浸湿

5 土豆去皮煮熟,用筷子扎一下,若能轻松穿透说明煮好了。煮好的土豆碾压成泥

6 将猪肉馅,牛肉馅,鸡蛋,奶油,洋葱末,面包屑和土豆泥混合均匀

7 加入盐,白胡椒和适量多香果粉

8 搓成小肉丸

9 我把丸子摆在了锡纸上

10 平底锅融化3汤匙黄油

11 将小丸子煎至全熟。煎丸子的时候要多晃动锅,使丸子受热均匀

小红莓酱:

新鲜小红莓 100克

细砂糖 1.5汤匙

1 小红莓倒入盆中,加入大量水清洗,好的莓子都漂在水面

2 过滤掉剩下的沉在盆底的,那些都是烂的莓子 

3 取100克小红莓,加入糖搅拌均匀

4 用勺子将一部分的小红莓碾碎

5 放入煮锅中加热至糖完全融化即可

土豆泥:

中等大小土豆 8个

黄油 适量

牛奶 适量

盐 适量

1 土豆去皮煮熟,碾压成泥

2 加入黄油并搅拌均匀

3 加入牛奶和盐,搅拌均匀。牛奶的多少取决于个人对土豆泥软硬程度的要求,喜欢软一点的就多加一些牛奶,不喜欢太软的就少加一些

奶油沙司:(fløtesaus的意译加音译)

奶油(fløte) 1 dl

牛肉汤  2 dl

酱油 适量

盐 适量

白胡椒 适量

面粉 1汤匙 (根据酱汁浓稠度决定是否要加)

1 煮锅中加热高汤

2 加入奶油,搅拌均匀

3 加入酱油,搅拌均匀

4 加入盐和白胡椒粉

5 加入面粉,这时候要搅拌均匀,使面粉不要结成疙瘩。搅拌好后所有的材料就都做好了(根据酱汁浓稠度来决定是否要加少许面粉来增稠)

拍照的时候估计是手不小心碰到了屏幕,结果有的照片就变成了正方形。。。把步骤拼在一起就有点丑了,大家凑合看吧。。。

土豆泥和小丸子盛入盘中,淋上奶油沙司,再配上一汤匙的小红莓酱,香喷喷的瑞典肉丸就可以享用了~

温馨小贴士:

1 土豆就选中等大小的就可以。

2 菜谱中的奶油是fløte宜家没有,因为不好储存。不愿意用淡奶油代替的tx,宜家能够买到奶油沙司的半成品,我想应该是回家自己加点水或者高汤煮煮就好了。

3 宜家供应的小红梅酱就是图中的小红莓制成的。其实配其他酸甜的果酱也还可以,像我一样有强迫症的tx可以买宜家罐装的小红莓酱~

4 多香果粉(allehånde)的味道是丁香,胡椒,肉桂和肉豆蔻混合的味道。这个可以用五香粉代替。

最后附上宜家官方版瑞典肉丸菜谱

寂静不语推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类