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茄子去皮切成一公分见方的丁,放入清水中浸泡2分钟。
茄丁裹上淀粉。
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茄丁炸至金黄色捞出。
锅内放少许清水,放入白砂糖炒至变色时放入茄丁翻炒。
放入芝麻搅匀出锅。
 
成品蘸凉开水食用,外焦里嫩。
 
 
 
 

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