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今天做了一份给女儿尝鲜

先泡发了鱼胶和其他材料,因为是小孩吃的所以切得比较细

 

第二个步骤是将花胶过一下开水去腥,因为怕太腥小孩子不愿吃,如果是成人食用可以不用过开水,过完开水后的鱼胶和材料

接下来就是加入适量的水,开大火炖半个小时,后改为小火炖一个时间,注意等水开后得搅一下鱼胶,以免粘底

最后放点冰糖就可以食用了。 煮出来的汤水粘性很高,胶质晶莹剔透,即营养又好吃

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