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南瓜馒头

心如止水abc 发表于2013-11-09 23:56:51

  周末注定是用厨房来打发时间的。面粉是个不错的东西,百变!

  原料:南瓜泥260g,面粉350g,酵母3g,豆沙馅适量

  做法:1、南瓜微波炉叮熟,碾成泥

      2、面粉和酵母混合,加入南瓜泥中,揉成面团

      3、盖上保鲜膜发酵成两倍大

      4、用手指沾少许面粉,在面团中间按一下,不立即弹出表示发好了

      5、将面团取出,再揉一遍,排气

      6、分割成30g左右的小剂子

      7、分别包入豆沙馅,做出喜欢的形状

      8、静置20分钟,再次发酵

      9、凉水上锅,中火蒸20分钟关火,再闷2分钟开盖!

  小贴士:1、南瓜中含有水分,不用另外加水。面粉的用量要根据南瓜水分的多少增减。

       2、面粉与酵母的比例为100:1

       3、馒头蒸好后一定要闷2分钟,不然容易回缩

  做了几个刺猬的

 

 

  两人的合作,我负责包馅儿,宝贝负责造型 

 

 

  豆沙馅用完了,剩下的面团给宝贝折腾了,她说这是儿童乐园!你认出毛毛虫了吗? 

 

 

 

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