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炖羊肉

as714282929 发表于2014-10-01 14:36:12

主料:羊肉2斤。

辅料:八角、香叶、桂皮、陈皮、杞子、红枣、北芪、姜、料酒、盐。

 

做法:

1、羊肉洗净切块放入煮沸开水焯一下,捞上沥干水。
2、烧锅下花生油,放入八角、桂皮炒香。
3、放入羊肉爆炒,加入生姜、尤鱼丝、米酒,继续翻炒至羊肉变色。
4、加入开水刚好没过羊肉,放入其他辅料。
5、煮沸后倒进高压锅煲10分钟。
6、待高压锅冷却后,转入瓦煲煲5分钟。瓦煲有保温作用,保持香味,可留在瓦煲中食用。

    

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