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因为家远,自打搬家后,周末就很少出来朋友家玩,不知不觉间我也开始转变为“宅女”,偶尔有点郁闷,难道这就是已婚女人的悲哀吗

 

不过话说回来,宅也有宅的乐趣,生活嘛,无非是自己给自己找乐~~  比如玩烘焙,捣捣弄弄的,一天半天的功夫很快就被消磨掉。先不说烘焙的成功率,就算是不成功的作品,咱自己吃着也会很开心!这就是烘焙的乐趣!

 

   N久没去风铃家玩了,周末请她这个烘焙高手教我做酥皮点心。想学很久了,就是嫌做起来太麻烦,一直没敢尝试。这次在她家里由她一步一步指点,想不成功都难哈~~~~

 

 

 

(一)水油皮 用料:

 

高筋面粉80克、低筋面粉20克、糖分15克、清水45克、黄油30克、蛋黄10

 

做法:

 

1、黄油室油软化;

 

2、制作水油皮,将面粉和糖粉混合过筛后砌粉墙,中间加入蛋黄,黄油,加入清水混合,反复揉搓均匀,至面团光滑不粘手状态;

 

3、用保鲜膜裹住,安松弛一小时以上待用;

(二)油酥 用料:

 

低筋面粉100克、白油60

 

做法:

 

4、制作油酥,面粉过筛后砌粉墙,中间加入白油,反复揉搓均匀,至面团光滑不粘手状态;

 

5、用保鲜膜裹住,松弛一小时以上待用;

(三)馅料:咸蛋黄、莲蓉

 

做法:

 

6、咸鸭蛋黄抹些白酒,放入烤箱150度,5-10分钟,使咸蛋黄烤出油即可;

 

7、分馅料:莲蓉馅(约28克) + 咸蛋黄一个(约8克)= 36

 

8、用莲蓉将蛋黄包裹,揉成馅团待用;

 

(四)油酥皮(面皮) 用料:

 

每个饼皮:水油皮16 + 油酥12

 

做法:

 

9、将松弛好的两种面团分割成若干等份(每个分量为:水油皮面团16克、油酥面团12克);

 

10、将水油皮面团16克压扁后,将分好的油酥面团12克包起来,捏紧接口揉成团,即成油酥皮;

 

 

11、将油酥皮用擀面棍擀长,然后卷起来,再往长的方向擀,仍然擀长,再卷起来,成剂子,如图,再静置松弛10分钟左右;

 

12、将剂子放平用擀面杖擀成圆片;

 

13、包入莲蓉蛋黄馅团,逐渐收口,将底部封严不要露馅;

 

14、翻过来整好呈圆球形;

 

15、最后摆入烤盘,放进预热好的烤箱,200度,烤20分钟,即可出炉。

 

   她家的狗狗:切咧多多,很可爱吧~~

 

 

    吃到只剩最后两个,才想要切开拍张PP, 嘻嘻...

    咸蛋黄的哦~~~~~~  皮很酥很酥的哦~~~~~~~

 

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