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     南宁人熟悉的"新一族"快餐店,以前偶尔会去吃一顿,记得那里最招牌的菜就是印度焗骨,干而不焦、油而不腻、甜中带酸,又不完全是酸甜排骨的味道,说不出,却觉得很入味。 
     久仰丹凝同学做的排骨很好吃,一直都没有机会尝到过,这次托某某人的福,从小白那里拿到了丹凝的菜方子,才知道传说好吃的排骨就是这个--印度焗骨,连小白这种不下橱的女人都弄得出来,我也要试试!
用料:
半肥瘦的肉排或小排,八角,
调料:
按比例:1勺酒、2勺糖、3勺醋(要用陈醋)、4勺酱油、5勺水
做法:
1、先把排骨放入锅里焯水,倒掉血泡沫,滤干

2、锅里放油,烧热,倒入排骨,不停的翻炒
3、同时将配好的调料倒入翻炒好的排骨中再翻炒,水可以多放些,没过排骨为好
4、放入3-4颗八角,小火焖


5、约30分钟,待水焖干后,不停翻炒上色,此时开大火,将水全部炒干,收汁,待出油上色,马上就要炒干时,出锅上碟。大功告成啦~~色香味俱全。


 

发表于2009-08-01 00:11:26

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