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用料:
半肥瘦的肉排或小排
调料:
酒、冰糖、酱油、盐、味精、水
做法:
1
、先把排骨放入锅里焯水,倒掉血泡沫,沥干

2、倒入高压锅,放入调料,加入水刚好末过排骨就好

3、盖上盖,中到大火煮5分钟,待高压锅喷气2分钟后,转小火再煮5分钟,即可关火

4、用自来水冲高压锅,使其降温后开盖,再放上灶,用中火将水收汁,待出油上色,马上要干时即可关火,上碟。

 超简单的做法,家里来客人时我都会做这道菜,也算是个拿手菜吧,呵呵~~ 颜色不错,上得了台面,百吃不厌,又快又简单!唯一不足的是,这次买的排骨不够肥,出油太少,不够油亮,卖相有点点欠佳。

 

小贴士:

      用过好几个牌子的酱油,觉得 “味事达”这个牌子的酱油最好,味道特香,颜色特棒,不浓不淡的恰到好处!超市里有卖的

 

发表于2009-08-06 09:51:32

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