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西芹龙利鱼柳

品味食尚 精华 发表于2013-10-24 10:23:53

                                   西芹龙利鱼柳

      鱼肉也可以做出清香的味道。鱼肉的鲜美、西芹的清香,慢慢的品味,这是一道越吃越有味道的佳肴。

原料:龙利鱼片400克  西芹100克  胡萝卜30克  泡发的木耳35克

调料:黄酒15 ml    姜末3克  蒜末5克  醋10ml   白砂糖2克  盐4克  白胡椒粉少许

干淀粉适量   油适量

做法:

1  将鱼片洗净沥干水分,切成长条状。

2  加入盐2克、黄酒10ml用手抓匀,再加入干淀粉抓匀,腌制15分钟左右。

3  西芹洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、 木耳切丝。

4  准备好姜蒜末。

5  锅中加入适量油烧热,将鱼柳炸制微黄捞出沥静油份。

6  锅中留底油,爆香姜蒜末。

7  加入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻。

8  加入鱼柳和西芹同炒。

9  调入盐2克、黄酒5ml、白砂糖、 白胡椒粉翻炒均匀,最后烹入醋翻炒均匀即可。

                                                           【原料图】

                                                           【步骤图】

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