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纪念日瑶妈的DIY蛋糕

MoonZhang 发表于2011-08-25 09:15:13

最近很喜欢学做糕点之类,因为瑶瑶特别爱吃这类东西。即使瑶妈天生不是厨事天才,也很耐心地去学习。经过一次的失败,瑶妈最终做成功了。

做这个蛋糕的主要目的不是为瑶瑶,而是为了庆祝瑶爸与瑶妈的纪念日。这是瑶妈第一次成功为两个人的爱情纪念亲自动手的礼物,瑶妈觉得特别的开心。想起好多年前,瑶爸与瑶妈初相识,瑶妈下决心为瑶爸织一条围巾,结果,织到现在只织了一半。。。惭愧!不过,瑶爸很大方,他说他不用围巾的。

不说这么多了,要记下我这个蛋糕的做法,以后忘记了可以再看:

 

芒果青提芝士爱心蛋糕(超人版)

原料(一个6寸的份量):

奶油奶酪125克,淡奶油100ml,吉利丁3片,砂糖,黄油15克,芒果1个,青提若干,奥利奥饼干7块(一条剩三块),盒装牛奶一盒(只用少许)。

做法:

1.奥利奥饼干用保鲜袋装好,打碎,瑶妈用书盖住它,用锤头锤,比较粗鲁,其实网上是教用擀面杖压碎;

2.黄油用小碗装着,隔热水融化,感觉隔水融化好慢,瑶妈用了电磁炉。把溶化的黄油倒入饼干碎中,拌匀;

3.取活底蛋糕模,把饼干碎倒入,用勺子轻轻压平压实,放入冰箱备用;

4.吉利丁片先用清水泡软,然后挤干并倒掉水,用小碗装着,隔热水融化成液体;

5.芒果去皮后切成粒状,分两半,一半切粒备用,另一半加少许盒装牛奶和绿提用搅拌机打成芒果绿提奶汁,本来瑶妈没打算加绿提打汁的,只是因为瑶妈买的芒果太甜,需要酸味调节;

6.奶油奶酪用打蛋器,搅拌至充分软化,倒入芒果绿提奶汁,再搅拌至完全溶合成糊状,备用;

7.淡奶油加糖,用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右,倒入奶油奶酪糊中,搅拌至完全溶合,然后倒入溶化的吉利丁,再搅拌至所有东西完全溶合;

8.从冰箱拿出饼底,将拌好的蛋糕糊先倒一半在饼底上,撒入芒果丁,再把全部蛋糕糊倒入,双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整,然后盖上保鲜膜放入冰箱三个小时(瑶妈放在负7度,没有负7度冰箱可以放入急冻);

9.在这个三个小时中,抽出最后的15分钟,做蛋糕的最上层。放入绿提和少许奶进搅拌机搅烂成奶汁;

10.用一片未吉利丁片泡软再隔水溶化成液体,与绿提奶拌均,倒在冰了三个小时的蛋糕上面。本来瑶妈用绿提做最上层,以为会是绿色,谁知道加奶之后,打出来的颜色比较暗,再加上搅拌机搅拌后好多泡泡不能消,倒在蛋糕最上层不美观。下次要注意。

11.整个蛋糕放入冰箱冰三个小时后,再拿到冰箱上层(不太冷那层)放一个小时,就可以拿出来用水果装饰蛋糕了。蛋糕的最上层绿提层可以省去,看个人喜好吧。

12.我用的是活底蛋糕模,所以取出时,只需要把底部往上一托,蛋糕就会缓缓伸出来了。切蛋糕的时候不要拉锯动作,而是把刀往下压,这样蛋糕块的边缘就会光滑漂亮。

13.因为时间太晚了,瑶瑶差不多要上床睡觉了,瑶妈只好随便装饰了一下蛋糕表面。瑶瑶说它是鬼啊,像超人一样,的确是样丑了些,不过,小家伙,瑶爸,瑶奶奶和瑶爷爷都说味道不错。

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