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这是一道超级适合上班族的简便快手菜。老妈自己泡的辣椒用来这样炒肉丝那真是辣味十足还有酸酸的感觉,非常下饭,每次胃口不好的时候我就喜欢做这个菜来吃,配上米饭或者米粥那真是开胃极了!

材料:瘦肉150克,木耳50克,


配料:大蒜,料酒,泡椒,泡姜,大葱,郫县豆瓣酱,红薯淀粉少量


调料:生抽2勺,米醋1勺,白糖1勺


1.猪肉切丝,加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒,在放入一小勺油拌均,腌制十分钟

2.木耳泡发以后切成细丝

3.泡椒和泡姜切成细末,大蒜也切末

4.拿一个碗兑上调料:醋1勺,生抽2勺,白糖1勺,水淀粉1勺,

5.大葱切成小段


6.锅坐油,油稍多些,五成热时下豆瓣酱1勺炒出香味和红油

7.再放入泡椒,泡姜末,蒜末

8.下浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉开

9.炒开后就倒入木耳丝和调好的味汁,再翻炒几下

10.最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了

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小叮咛:

1.这个菜太要火候了,一秒也不能耽误,肉丝火候稍过一点就老了

2.料汁一定要事先调好,不然一步一步的加入肉丝容易炒老。


----------------------------更多做法往下拉---------------------


心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料



牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,重庆火锅底料、蒜蓉辣椒酱、香辣牛肉酱、小面辣椒油,拌饭酱、万能卤料......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定  要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友可以加我的个人微信号:a21070733 













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