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经典小吃~~~香煎萝卜糕~~~

KL乐悠悠 精华 发表于2013-02-01 14:24:04
萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的,尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开。以前在家里随时都可以吃得到但是在中国就不是了,所以今天就自己动手做了。。做起来也很简单,每次跟家人喝早茶都会点的一道传统小吃。
 
腊肠是我老家带过来的不会很肥腻,拿来做煲仔饭也很美味哦。。。
 
 
材料:
 
腊肠 2根,大白萝卜 1根,粘米粉 350克,冬菇 3朵,洋葱 少许,盐 少许,白胡椒粉 少许,蚝油 1汤匙,水 300克
 
做法:
1. 将白萝卜洗净刨丝后,放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。
2. 冬菇提前泡发然后切丁,腊肠切丁,洋葱切丝备用。
 
 
3. 将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干,挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。
4. 将洋葱放入锅里煸香然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。
 
 
5. 放入萝卜丝煸炒1分钟,然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。
6. 8寸模具铺好锡纸备用。
 
 
7. 将萝卜挤出来的水加入300克的水,加起来一共有450克水,倒入粘米粉里调拌均匀备用。
8. 将炒好的材料倒入米浆里,不要倒完剩下少许用来铺表面。
 
 
9. 拌好后倒入模具里,再把剩余的材料铺到表面即可。
10. 热水入锅,表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
 
 
11. 蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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