客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

红油辣馄饨

KL乐悠悠 精华 发表于2014-10-08 08:16:58

 

 


最近一直在吃这个,主要是煮起来方便;还有就是口感重放了香醋很开胃。馄饨搭配了香醋和自制的红油辣椒,一般吃外面做的馄饨我只能吃六颗;但是家里做的我一口气可以吃下十几颗。。。




肉质不但爽口,而且在搅拌肉馅的时候加了些凉开水所以肉质多汁;最主要的是在拌肉馅的时候加少许玉米淀粉可以让肉馅更加的嫩滑。我在做肉饼、肉丸子等一定都会加少许玉米淀粉,口感吃起来真不一样。




当然在选购猪肉的质量也很关键,猪只的养殖与肉质有很大的关系;我依然依旧选用了精气神的山黑猪。家里的猪肉现在就用这个了口感很棒;就像鸡肉一样,散养与圈养的肉质有很大的区别。




材料:


猪肉糜 500G,玉米 适量,青葱 适量,黑木耳(泡软) 适量,

胡椒粉 适量,生抽 3汤匙,鱼露 2汤匙,麻油 1汤匙,

玉米淀粉 2茶匙,馄饨皮 适量,凉开水 5汤匙


做法:


1.图1-将猪肉剁成肉糜。

2.图2-青葱与黑木耳切碎,玉米切好放入碗里。

3.图3-剁好的肉糜放入青葱玉米黑木耳的碗里。

4.图4-搅拌均匀,多搅拌几下这样肉质会比较粘稠。


5.图1-将胡椒粉、生抽、麻油、鱼露放入肉糜里。

6.图2-加入玉米淀粉。

7.图3-搅拌均匀后加入凉开水。

8.图4-开始包馄饨,一张馄饨皮放入适量的肉馅。



9.图1-将包有肉馅的馄饨皮对折,可以抹上少许水封口。

10.图2-馄饨的上皮少许往下折。

11.图3-图4-拿起馄饨两手将馄饨皮往内折,封口抹上少许水即可。



12.图1-锅里放入水待煮开。

13.图2-水煮开后放入馄饨,用大火煮;轻轻的用锅铲拨动一下馄饨以免粘底。

14.图3-馄饨煮好后马上捞起。

15.图4-将馄饨放入碗里,淋上香醋和红油即可食用。





            早餐。。午餐。。晚餐。。


都可以吃哦。。




 

 

 

 

KL乐悠悠推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类