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【Blueberry Toast】

再次试用东菱TM018面包魔法师】面包机,今天选择了自行设置程序来制作这款【奶香蓝莓吐司】。东菱TM018与我家的面包机相比起来就是我家的面包机制作面包时间长,而东菱面包机时间只需2小时多一点就可以制作好了;经过提升的面包机果然比旧一代的好用。

我家的面包机的加热管是在底部的周围,在吐司烘烤结束后会发现吐司底部一周比较焦;吃起来口感比较硬,因为火力集中在底部所以不均匀。

东菱TM018面包魔法师】面包机,这款的加热管是在中间加热;所以在烘烤时受热均匀,不管是吐司或者肉松制作都不会将底部的材料过度的烘烤,吐司吃起来不会很硬而且是松软的外皮。

再加上这款面包机附加了【自动撒果料】,想要加入任何的果料都可以;不用像以前一直要关注着面包机制作的时间,万一错过了时间就没法撒果料了。所以有自动撒果料的程序非常方便,事前把所有东西准备好后选择制作模式就无需站着看时间了。

今天加了淡奶油来制作这款吐司,口感吃起来奶味非常的浓郁;口感很棉柔,再加上有蓝莓的果干口感更加分了。

吐司烤好后外皮也不会很焦,而且外皮不厚;以前的面包机还需要在面包桶外层裹上一张锡纸,防止在烘烤时会让面包外皮坚硬。

现在做面包轻松多了,而且还可以做各种各样果料吐司。再一次感谢【美食天下】与【东菱电器】的试用,让我们家每天都有好吃又营养的面包。

材料:

面团:

高筋粉 270G,淡奶油 30G,细砂糖 45G,全蛋液 45G,牛奶 30G,

黄油 30G,酵母 5G,盐 2G,蓝莓干 15G

汤种:

高筋粉 20G,牛奶 100G

做法:

1. 蓝莓干洗净后泡入温水至松软,泡软后沥干水分用厨房纸吸干多余的水分备用。

2. 把汤种材料牛奶与高筋粉混合至顺滑,小火加热至糊状即可。

3. 图1-面包桶里放入牛奶-全蛋液-汤种-高筋粉-细砂糖-盐-酵母。

4. 图2-依次序放入后将面包桶放入面包机里。

5. 图3-盖上盖子后打开盖子后方的果料盒,将泡软的蓝莓放入果料盒里。

6. 选择菜单里的【25.云菜单】后【长按果料/确认】键,一会银幕就会显示以下旋转式的【搅拌图像】;此时开始设置搅拌时间为【20分钟】,设置好后继续按一下【果料/确认】键。

7. 搅拌程序设置好后,这时银幕会出现吐司里有向上的箭头图像;这是设置【发酵程序】,此时开始设置第一次发酵时间为【40分钟】,设置好后继续按一下【果料/确认】键。

8.确认第一次发酵时间后银幕会再跳回搅拌设置,此时设置为【0】后继续按一下【果料/确认】键,然后会再次的设置第二次发酵程序。

9. 再次设置第二次发酵程序时间为【50分钟】,设置好后继续按一下【果料/确认】键;然后按一次【启动/停止】键,此时面包机就会开始运作。

10. 图1-面包机开始揉面10分钟后加入室温黄油。

11. 图2-图3-自动撒果料盒也会将蓝莓干撒入面包桶里,切记面包机运作时要把盖子盖上;否则会影响自动撒果料盒的运作。

12. 当发酵完毕后就会开始烘烤吐司,当吐司烤好后取出放在烤架上待凉即可。

TIPS:

- 面包刚烤好后做好等待面包冷却后才切片,如果在第二天切会更好。

- 制作面包的原材料如黄油、鸡蛋、牛奶等提前从冰箱取出室温。

- 面包一般放入保鲜盒里密封冰箱冷藏可储存一周,建议尽快食用。

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