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【黑芝麻奶酪 · 布丁】

甜品里的黑芝麻除了做汤圆、芝麻糊、

当然也可以做布丁。

黑芝麻能养生也能【养发】,

因为黑芝麻里含的芝麻素及黑色素能滋养头发,

当然是适当的食用才能达到效果。




黑芝麻还有一个很棒的功效,

就是减少自由基的产生,清除老化的细胞;

这样就可以延缓皮肤的老化,

这个相信每位女士们都很关注的事情。



平常不喜欢吃黑芝麻的朋友不妨试试这款甜品,

如果不喜欢吃黑芝麻馅汤圆而又觉得汤圆馅太甜的;

这款甜品就很适合你啦,

其实我也很怕吃很甜的甜品;

不喜欢甜食的可以不放糖也一样好吃哦。。



制作布丁主要是口感细腻,

关键是吉利丁不能过多;

如果吉利丁过多口感吃起来就会很扎实而不滑嫩;

牛奶过多也会导致布丁不凝固;

所以啊材料一定要准确哦。。



至于【吉利丁】,

应该有朋友会觉得是添加剂;

其实吉利丁就是用鱼骨提炼出来的【胶质】;

而组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸;

其中七种为人体所需;

所以无需害怕是添加剂。




材料:


黑芝麻粉 20G,吉利丁片 6G,全脂牛奶 250G,淡奶油 100G,细砂糖 50G,

冷开水 适量


份量:150ML的容器4杯


做法:


1.牛奶与淡奶油倒入奶锅里混合备用,其他材料称重备用。

2.吉利丁剪成3小片后泡入冰开水里至软化,冬天可以直接泡入冷开水;但是夏天必须在冷开水里加入冰块避免吉利丁片融化。



3.图1-将混合好的牛奶与淡奶油开小火加热,同时加入细砂糖。

4.图2-加入细砂糖后必须不断的搅拌直到细砂糖融化即可熄火,这个步骤必须留意切勿将牛奶煮沸;当细砂糖融化后就可以了,热度大约40-50度。

5.图3-熄火后将吉利丁从冷开水里取出并挤干水份,加入到牛奶里。

6.图4-加入吉利丁后要不断的搅拌直到吉利丁完全的融化。



7.图1-将黑芝麻粉倒入牛奶中,如果黑芝麻粉有结块必须事先用小茶匙将结块的黑芝麻粉松散;这样做出来的布丁才会细腻。

8.图2-黑芝麻粉倒入牛奶后简单的搅拌即可。

9.图3-将奶锅坐入冷水降温,偶尔必须搅拌一下直到布丁液微温。

10.图4-布丁液降温后即可倒入杯子约八分满,入冰箱冷藏直到凝固即可食用。




TIPS:

-泡吉利丁的水必须是冷开水,因为煮牛奶时只需煮至40-50度再加入吉利丁;如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。

-煮牛奶切记不能煮开,这样会使到牛奶不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。

-黑芝麻粉是用无糖的,自己家里也可以用买回来的黑芝麻洗净炒过的黑芝麻,然后放入搅拌机里磨成粉,越细腻越好。

-煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。


【 一年四季好养生的甜品 】













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