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红糖开花馒头

热爱红烧肉 精华 发表于2013-11-02 21:11:33

      

      不知大家注意过没有,超市里有一种红糖做的开花馒头,颜色特好,花开的也好,就是好贵,一个就要2.5元,我看了以后就好奇怎么开花的呢,上次跟网友学做的双色开花馒头非常成功而且好吃,今天家里没主食了,我忽然想起那个红糖开花馒头了,我用上次的办法试一试,蒸出来还不错,就是颜色没有超市的红,不知是我放红糖太少了还是超市的放色素了,但是我觉得也不能做太甜了呀,如今要少油少盐少糖不是么,所以颜色浅些就前些吧,还是健康第一。

看着馒头自然的裂开的样子非常可爱吧,真的好好玩,开花馒头原来并不难。

我送给邻居几个尝尝,她非常爱吃,我也很爱吃,口感劲道,有点淡淡的红糖甜味,真的很好吃。

 主料:面粉600g     

 辅料:小苏打少许   清水260g   红糖80g   酵母6g  

 步骤:

1.

红糖80克用热水冲开晾温乎再

2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里

3.用机器和面5分钟

4.揉成团盖上湿布发酵

5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打。

6.继续用机器揉几分钟

7.拿出来搓长条

8.直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上

9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子。

做好的成品非常劲道,真的很像戗面馒头的感觉呢,小苏打一定揉匀。

喜欢的也试试看吧,真的很好玩还好吃嘿嘿。

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