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玫瑰花馒头—面条机版

热爱红烧肉 精华 发表于2013-11-02 21:15:24

                         

  

    其实一直很想做这个玫瑰花馒头的,不过感觉这个如果面软的话花型肯定就不好看,还有二发也不能太久,不然也不好看。自打我用先整形再发酵的方法做了面食感觉味道也不差以来,尝试了几种以前没做过的面食,今天的玫瑰花馒头就是其中之一,感觉这个馒头真的很适合先整形再发酵的方法。

 面食是我家最爱,我总是变着方的做各种面食,这次做的玫瑰花馒头个感觉还不错的,下次我想放点枸杞做个黄色的玫瑰出来肯定更好看。

 主料:面粉500g     

 辅料:酵母5g   清水225g   植物油适量

步骤:

     

 1.首先称好面粉酵母和清水放入厨师机内胆里。2.用机器和面3分钟,面团会比较散没关系。3.然后用压面机来回压十几遍,一直到面片非常滋润就行了。4.然后将面片放在案板上用一个碗当模子,然后用小刀刻下一个个圆片来,留下来的面皮继续用面条机给弄成大片继续刻圆片。5.五个一组将圆片叠加的码放好。6.用筷子在圆片的中间按一下。

 7.从下往上卷起来。8.从中间切开9.然后立起来切面冲下,一个个玫瑰花就做好了。10.将蛋挞模子内抹油然后将玫瑰花馒头坯子放进去。11.摆放在加好水的电蒸锅内盖盖子进行发酵。12.发酵到看到明显长大了就开电源,开锅以后蒸20分钟就行了。

 面团不能太软,否则面条机过着费劲。 

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