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酱爆八爪鱼

热爱红烧肉 精华 发表于2013-11-19 08:25:03

 

             今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜,买了几只尝尝看,还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河,在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼,非常好吃,至今都忘不了。去年我们又去,没找到那家小店,去别家吃的,结果不是那个味道了,哎,好失望呀。今天自己在家试试看了。


 

 

             回家以后给八爪鱼皮撕掉,内脏弄出来,剪掉眼睛,牙齿抠出来,好好洗了洗,用水焯了,加了海天黄豆酱炒的,最后加点韭菜段,味道不错呀,因为个子不大,我也就没切,做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。


 

准备食材:

主料:八爪鱼     500g       

辅料:韭菜      玉米油     盐  黄豆酱     葱姜蒜        

制作过程:

 1八爪鱼撕去外皮,除去内脏,剪掉眼睛,抠出牙齿,洗干净。

2用开水焯烫一下捞出来控水备用。

3韭菜切段,葱姜蒜切碎备用。

4炒锅烧热加入玉米油适量,然后下葱姜蒜爆香。


 5香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒

6酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下

7加入韭菜段

8加入盐翻炒一下即刻出锅


     因为我家不吃辣的,所以用了我们两爱吃的黄豆酱,如果爱吃辣的人,用辣酱炒肯定更加美味。还有就是要爆炒不可久炒否则老了咬不动了就。

 

 

 

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