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冬瓜排骨汤

热爱红烧肉 精华 发表于2014-09-17 08:45:22

 

    我今天想做个冬瓜排骨汤,熟悉我的朋友都知道我爱吃红烧类的美味,对白色的原汁原味的不是很爱,但是自打跟许多朋友交流制作美食的经验以后我知道原汁原味才是最好的美味这个道理,所以我也开始学习制作原汁原味的美食了,做得多了尝的多了,如今我也爱上了非红烧的美食了,这款冬瓜排骨汤就是我学习以后非常喜欢的一道美味。


    冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、做冬瓜蛊,也可以腌制成糖瓜冬等,且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘,性微寒,无毒,有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。今天我用的冬瓜没有去皮,看电视专家们说其实冬瓜皮更加有营养,利尿效果更加显著,这是我第一次不去皮做冬瓜,想着就算吃不下去,也可以做的时候先留着皮,吃的时候给皮吐掉就好了,营养留在了汤里,目的达到了就行,不必强求自己吃冬瓜皮,毕竟口感肯定好不了。



   做这道汤菜用这个到了这款苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的中途加菜功能,众所周知,冬瓜要是和排骨一起放进电压力锅,那做好以后肯定冬瓜就太烂糊了,所以这款锅的这个功能做这种需要中途再加另外食材的菜简直是太棒了。

  这汤做好以后我尝了冬瓜皮,确实如我所想口感不咋滴,但是也能嚼动可以下咽,只是不好吃罢了,尤其想到每次都是扔掉的更加不爱吃这个皮了,所以我吃的时候给皮吐掉了,反正营养已经留在汤里了,达到目的了嘿嘿。

所需食材:

主料: 排骨 800克

辅料:  带皮冬瓜600克   姜适量  黄酒适量   葱适量   盐4克  韭菜适量  清水适量

制作过程:

1首先将冬瓜、排骨、葱、姜、韭菜洗干净准备好。

2冬瓜去掉内瓤和籽切滚刀块,排骨切小块,葱姜切片备用。

3将排骨块和葱姜片放入接好冷水的盆中。

4再加入一大勺黄酒然后开火加热。

5水烧开后将排骨煮2分钟捞出来用温水洗净排骨上的杂质控干水分备用。

6韭菜切末备用。



7将控干水分的排骨和姜片放入电压力锅内胆中。

8加入900毫升清水。

9然后将内胆放入煲体内。

10盖上盖子以后将开合旋钮旋转到锁那个位置

11插上电源线并且插上插销开通电源,这时显示频会瞬时点亮然后熄灭进入待机状态,只要轻按任意触摸键就可以再次点亮屏幕然后进行下一步功能选择。

12这时选肉类排骨、煲汤、压力调节选60,然后再按一下中途加菜。(因为我要中途加冬瓜所以需要如此操作,如果你不用中途加菜的话就跳过此步骤即可。)



13最后按一下开始键,这时时间表就会显示剩余时间了,从开始加热一共43分钟。

14等到剩余十分钟的时候,就开始排气,然后会有提示音响起提示我们该放蔬菜了,这时将开合旋钮旋转到开的位置,再按一下开盖按钮将锅盖打开。

15加入切好的冬瓜块

16再加入4克盐

17盖上盖子然后将开合旋钮旋转到锁的位置,这时再按一下开始键,压力锅开始继续工作,剩余时间显示十分钟。

18倒计时结束后,压力锅进入排气过程,排气灯亮,显示频会显示排气倒计时间,显示频那里显示b时就表示排气结束进入保温状态了,这时就可以打开锅盖了。

19最后将切碎的韭菜末倒进去不用加味精即可出锅享用美味了。



如果不喜欢韭菜末可以改加香菜末,总之美食是给自己做的,一定要随自己喜好。



  

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