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香菇杂酱炖豆腐

筱筱很在乎 发表于2014-05-21 21:43:54

        逛超市的时候买了一盒白玉的北豆腐,心想着该怎么消灭呢,是做家常豆腐呢,还是锅塌豆腐呢,家里还有东北野香菇,来个香菇杂酱炖豆腐吧,味道应该会不错的吧。

1.北豆腐切块,六必居干黄酱用水澥开,野香菇提前泡发切末,里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末;

2.起锅,烧开水加食盐;

3.水开后,加入豆腐焯一下,既可以去除豆腥味又可以稍微定下型;

4.豆腐煮好后,可以捞出过凉控水;

5.起油锅,热锅凉油;

6.待油稍微热后,将肉末和香菇末放入锅中翻炒;

7.待肉变色后将肉和香菇推到一边,再将葱姜蒜末放入锅中翻炒;

8.待各种香味都散发出后,加入澥好的的干黄酱,份量不够可以再加入一些水;

9.将焯好的豆腐块放入锅中,盖锅盖炖豆腐;

10.等汤汁都收干后,可以加入少量食盐盛出享用。

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