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加强版鸡蛋炒饼

筱筱很在乎 发表于2014-05-22 17:40:40

        中午吃的鸡蛋炒饼跟我们家祖宗得瑟,结果人家晚上也要吃,那待遇可不能低了,专门去菜市场买的饼丝、豆芽来做,本来是想再买点豇豆和肉做烩饼的,人家说不行家里还有卤肉,要吃鸡蛋炒饼,好吧,人家说了算,就做炒饼吧,加强版的鸡蛋炒饼出来了,但是肉烩饼我肯定是要找时间做的……

1.绿豆芽洗净控水,葱切片,圆白菜洗净切丝,蒜切末;

2.因为是两个人吃的,就起油锅炒两个鸡蛋;

3.用铲子将鸡蛋划散,待鸡蛋凝固后,推到一边,加入葱花和蒜末,继续翻炒;

4.加入圆白菜和绿豆芽进行翻炒,然后加入少许酱油继续翻炒;

5.待菜都变蔫,将饼丝加入锅中,继续翻炒,因为豆芽和圆白菜水分都很多就不需要再加水了(在此说一下,要是做烩饼的话,就得再加入一些高汤或是清水,然后盖上锅盖,一直颠锅就可以了);

6.待饼丝都变色、锅中没有多余水分时,加入少许食盐,即可出锅了;

7.看着是不是很诱人呢。

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