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    非常幸运的得到了【本来生活网】的平和琯溪蜜柚试用,正式开始我在“美食天下”的第一篇日志

    开箱之前:

 终于见面了:

因为个人成见(大概是来源于之前吃过的柚子大都是酸倒牙的品种),对柚子这个水果一直有点若即若离,这次非常幸运让我有了一次为柚子拨乱反正的机会呵呵。

网上查了查资料,平和琯溪蜜柚,产自福建漳州平和县而得美名,至今已有500多年的栽培历史,早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。平和琯溪蜜柚原来还被叫为“平和抛”,清代学者施鸿葆《闽杂记》一书说“品闽中诸果,荔枝为美人,福桔为名士,若平和抛则侠客也。”

    到底为什么被比喻为“侠客”,通过这次试用我倒是有了点“歪论”,那就是口感爽劲,仿佛人品,吃法百变,好像行侠仗义的道行,总之,是越品越有味道~

    这次的柚子被我做成了多道菜品和甜点,下面就一一道来:

第一道:柚子果冻爽

 

原料:平和琯溪蜜柚(主要是柚子皮)、果冻(超市就可以买到的大盒果冻)、白糖、甜果酒或干白葡萄酒

步骤:

1、 熬汁:

1)  将柚子皮剥下,用刀小心地削掉白色海绵状的部分,只留下薄薄的柚子皮,再把柚子皮切成很细的丝。

2) 做一小锅水,待水烧开后转小火,放入柚子皮丝,煮约3分钟后加入白糖,甜果酒或白葡萄酒,我家里只有干白了,所以就需要多加些白糖,总之自己感觉酸甜适口就好。

啰嗦两句,甜果酒可以是甜白葡萄酒,也可以是其他甜味的果子酒,但鉴于柚子的颜色和口感,浅色的如甜白葡萄酒或干白葡萄酒就比较合适,红色的就显得有些违和了。

3)糖化了就可以关火了,放凉备用。

熬好了:

2、  盛杯

1) 将超市买回来的果冻切小块,最好是比较大盒子的,好切,我用的是可康的。前后将荔枝味和橙子味的做过实验,个人感觉还是橙子味更加和谐。

2)果冻放入杯中,将凉透的柚子皮汁倒入,再加入少许柚子皮丝,大功告成!

  

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