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香酥牡蛎--滋阴养血美容品

舞之灵 精华 发表于2015-10-12 23:23:45

牡蛎是我喜欢吃的,也是我们家大人特别的爱,每年这时候最肥美的日子,我们就会经常买一些回来享用。或者烤、或者入汤、或者炸都是很美味的。


今天这个做法也是我们福建传统的菜肴:香酥牡蛎。用了从老家亲戚自家种的薯打的粉调制,香酥可口,喜欢的可以试试呢。


牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,牡蛎仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。


牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

材料:大牡蛎300克 地瓜粉适量 泡打粉3克 盐少许


做法:


1、牡蛎中加入一勺的盐轻轻揉捏


2、多清洗几遍然后沥干水分


3、将地瓜粉和泡打粉混合


4、加入适量的清水搅拌成比较稠的糊


5、烧热锅(用不沾平底锅最好)入油烧热,然后将牡蛎一粒粒裹上糊


6、放入锅内煎炸金黄即可


小叮咛:


用盐揉捏清洗时候动作要轻柔,并且多清洗几遍这样牡蛎就会很干净而且不会太咸口


不粘锅,热锅热油可以防止牡蛎在煎炸过程中糊锅


加入少许的泡打粉可以让牡蛎表面很酥脆


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