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莲藕猪肉丸两种吃法

柳婷婷 发表于2012-12-01 16:22:33
秋冬季节是吃莲藕的好时候,如果家人有吸烟的那就更是应该要适当多吃莲藕有很好的清肺作用呢
我个人比较喜欢吃莲藕,无论怎么做都是很喜欢的,这次的这道菜,利用了莲藕的清脆,中和了猪肉的油腻,醇香中带着清脆,感觉棒极了~
1.把食材质洗净放入盆中备用
2.把猪瘦肉与肥肉分离开,然后先净瘦肉部分剁成肉泥
3.将莲藕切碎与剁好的瘦肉泥,充分融合
4.将猪肉的肥肉部分也剁碎与之前的肉泥充分融合,因为肥肉中含油比较多可以起到沾连的作用
5.将剁好的莲藕与肉泥的混合物入到盆中,加入葱花,姜末,酱油,食盐,鸡精等进行调味
以上几步准备工作就完成啦
下面开始制作
一、清蒸
1.将剁好的肉泥团成丸状放入蒸锅中蒸制15分钟左右即可食用
非常适合喜欢吃清淡口味的朋友
二、油炸
1.锅中入油,大火烧至7~8成热的时候,加入团好的小丸子,然后将大火调至中火,这样炸出的丸子外面不会糊里面才会全熟~

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