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【木瓜沙拉】

々苗∴ 精华 发表于2013-10-10 10:17:12

        一个青木瓜,一半煮了汤,另一半怎么处理呢?     

        突然想起不久前看过的的泰国电影《木瓜沙拉》,拍于芭堤雅,木瓜沙拉大概是那里很家常的一道菜肴;去过芭堤雅的人大概也会吃过吧。电影里具体用料做法没介绍,只看到放很多辣椒和其它 配料一起捣碎(捣的时候他们怎么不会觉得辣眼呢),然后和木瓜一起拌,应该是超辣的,主角之一的老外大概是不能吃辣的,一吃木瓜沙拉就辣得满身通红还有超常的能力。虽然很夸张,但一般人恐怕接受不了这极辣的味道吧;还有些人可能不能接受鱼露的味道。口味我倒是可以接受,极辣那是受不了。正宗的泰式木瓜沙拉我当然不会做,也没吃过,这算是简易山寨版。我只放了两只辣椒,吃到最后还是觉得很辣 ,不过用青木瓜做沙拉确实很鲜脆~~~~

----------------------------------木瓜沙拉---------------------------------------

材料:青木瓜半个

配料:柠檬半个,蒜3瓣,辣椒2只,虾米少许,花生1把,椰蓉2匙,鱼露适量

1、主要材料。

2、将辣椒切碎;蒜刨成蓉;然后和虾米一起放碗里,再加入鱼露、挤上柠檬汁;

3、捣一捣即成沙拉汁;

4、花生烤香去外皮压碎;

5、青木瓜去皮去籽,用刨刀刨丝;(如果不马上拌先泡在冰水里以维持青木瓜丝的脆度)

沙拉汁加入青木瓜丝入味,再撒上花生仁和椰蓉即可~~~~~~~~~~

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