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胡萝卜甜菜根沙拉

々苗∴ 精华 发表于2013-10-18 15:50:16

          甜菜广泛种植於温带和寒温带地区我们这并没有甜菜根,想吃了每次得网购一袋。

         甜菜根(Beetroot)在欧美人的食物结构中占有较为重要的地位。甜菜根的做法多种多样。英国人一般喜欢煮着吃,或用它做汤,或把它和其他蔬菜、谷类等一起煮食。不过,最保留原始营养的食用方法是做成甜菜根沙拉,就这么简单!欧洲人认为,吃甜菜根沙拉,十分有益身体健康,因为甜菜根是养生佳品。  

        甜菜根还能促进身体机能、消除体内毒素及排除体内废物,它含有天然红色维生素B12及铁质,是补血的天然营养品;生吃甜菜根对于降低血糖,效果十分明显;甜 菜根亦含有丰富的维生素及钾、磷等微量元素,能促进消化、保持肠胃健康。甜菜纤维亦可促进锌与其它微量元素的吸收;甜菜根还是一帖天然的退烧良方。

胡萝卜甜菜根沙拉

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材料:甜菜根1个,胡萝卜半根

配料:蒜2瓣,葱1根,花生仁、白芝麻、盐、油、醋、黑胡椒粉各适量

1、部分材料。

2、甜菜根去皮刨成丝;

3、胡萝卜去皮刨成丝;

4、花生仁烤5分钟去外皮;蒜切片,入碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐,淋入热油;

5、甜菜根丝和胡萝卜丝拌匀;

6、倒入花生仁、拌好料汁拌匀,撒上葱花即可。

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