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美肤养颜--番茄海鲜羹

々苗∴ 精华 发表于2013-11-15 16:32:14

        广东汤有煲、滚、炖、羹汤;羹汤的最大特点是黏稠适中和清润可口,还特别能滋润肌肤。      

       番茄被誉为维生素仓库;它富含多种维生素,而且还含糖、脂肪和蛋白质,还有柠檬酸和苹果酸;中医说它能健胃消食。我们南方的大红番茄,不仅汁多还相当酸甜,做汤味道浓郁;北方较多的是大粉红番茄,味道会淡些,生吃当水果味道清甜。      

        现在正是海鲜肥美的时候,做汤最鲜美了~~~~

--------------------------番茄海鲜羹-----------------------------------------

材料:番茄2个,小鱿鱼1条,鲜虾150克,白贝200克,鸡蛋清1个

配料:姜3片,盐、油、胡椒粉各适量

1、白贝在盐水中浸泡1小时后洗净;

2、鲜虾去壳去虾线;鱿鱼处理干净后切小片;然后用胡椒粉拌腌;

3、番茄洗净去皮切块;

4、鸡蛋1个取蛋清备用;

5、起油锅下姜片和番茄爆炒;

6、等番茄汁出来时加水两碗,下白贝;

7、等白贝张开壳时就把虾仁和鱿鱼下锅稍滚片刻;

8、最后下蛋清打芡,搅拌均匀,下盐调味即可。

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