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滋阴补肾--栗子花生炖鸡脚

々苗∴ 精华 发表于2013-11-16 10:14:24

        立冬过后,北方有些地方大概已经开始下雪了吧,这里也开始进入晚秋了。常说初秋热,仲秋燥,到晚秋就寒了。尤其是现在温差比较大的时候,喝汤方面就要以补肾为主。补肾的食材和药材有很多,如栗子、核桃、芝麻、肉苁蓉、杜仲、巴戟等。         

         栗子不燥热同时又滋润,还相当美味。中医说它性温味甘,有补脾益气厚肠胃和健脾补肾的功效。再加上它本身富含多种维生素、矿物质和蛋白质,所以对于心脑血管 疾病高血压人士是非常好的食材。另外它含最多的是维生素C,这物质对人体的骨骼、心脑血管疾病和增强人体抵抗力都有很好的辅助疗效。对老人家是非常好的进 补食材。因此栗子也被称为肾之果。但要提醒一下,由于栗子里含的热量很高,同时它的糖分也不低,所以想用栗子来进补的同时,不能吃太多,尤其是糖尿病患者。          

         平时用栗子做汤,经常是用煲的方法,今天试试炖汤;炖汤不仅原汁原味,而且因为栗子所含的淀粉比较丰富,如果用煲的话,淀粉会溢出的太多,会形成糊状,就没有炖汤这么清润可口~~~~

栗子花生炖鸡脚

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材料:栗子9个,鸡脚4只,花生70克,红枣4个,瘦肉50克,生姜2片

1、花生稍浸泡;栗子用开水烫一下去皮;

2、瘦肉切块;鸡脚汆水;红枣洗净;姜切片;

3、所有材料一起下炖盅,加满水;

4、隔水炖3个小时,喝时加盐调味即可。

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