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【五花肉炖土豆】

々苗∴ 精华 发表于2014-09-17 14:47:05

-----------------五花肉炖土豆---------------------

材料

五花肉350克,小土豆6个、葱5根,姜1块,蒜2瓣,八角2粒、干辣椒3个,红烧酱油2汤匙,冰糖1勺,料酒适量,盐



1、锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉焯水定型;

2、将五花肉切成块;


3、准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;


4、土豆去皮切块;

5、冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;


6、加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;


7、五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;


8、倒入足量热水没过五花肉,烧开后挑拣出葱、蒜;


9、移至砂锅中撇去浮沫,调入红烧酱油;


10、转小火盖上盖子慢炖40分钟,炖至五花肉软糯;


11、加入土豆块和盐,再炖20分钟即可。

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