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第一次做的油条

冰蜜茶 精华 发表于2014-10-24 10:12:51

       最近在超市看到有做的油条的膨松剂,就买回来试做的油条。油条是昨天做的!

我的自制油条

原料:高筋面粉150克,低筋面粉100克,温水175克,酵母5克,复配油条膨松剂10克,

做法:1温水加入酵母搅拌均匀,静止10分钟。

2、把面粉和膨松剂先拌匀过筛,然后倒入酵母水和面。和好面之后,赶快在案板上抹油,将面团转移过来,因为俩手都沾着面。

3、将面团按扁,用一个盆盖住,饧40分钟左右。

440分钟之后,然后取出,按扁

5、然后切成几条大条,放一边。取一条,擀成薄长条,尽量薄点,然后切小段。

6、两片重叠一起用筷子在中间按一下。

7、按好了放一旁静置,全部叠好了,就可以炸了。油温也是很重要的,一定要中大火炸出来的油条才能蓬松。

8、油条轻轻拉长放进油锅里,马上就浮上来迅速膨胀,这时手要快,赶紧用筷子翻油条,让油条在油里翻滚。

9、上色了马上捞起,沥下油。油条吃油量很少。健康的美味油条就好了。

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