最近突然想吃葱油饼，就做来吃，外脆里嫩。

广东葱油饼的做法

材料：面粉：250克，泡打粉：4克，干酵母：5克，幼砂糖：30克，清水：125克，葱适量，花生油适量，盐适量。

做法：1、干酵母放入温水中融化，静止10分钟。

2、面粉与泡打粉和幼砂糖混合均匀。

3、倒入酵母水，用筷子搅动后揉成光滑面团。

4、把面团放在盘里盖上盖子饧发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了。

5、发酵好的面团取出揉至排出内部气体后，

6、用酥棍将面团擀成长方形扫油、洒盐，中间放葱，两边的面团盖住葱花，再用酥棍擀成长方形，由上往下卷成筒形，用手从中间搓至两边，搓成细条用手出体，每个25克的面团，用手掌压扁，酥棍放在小面团的中间轻轻压薄。

7、（冬天醒发）：将生坯放在扫油的蒸笼上，将电蒸锅的水烧热，将整笼生坯放进锅里盖上锅盖醒发30—60分钟，面团发大。夏天直接将生坯放进锅里盖上锅盖醒发30—60分钟，面团发大。

      8、再大火蒸10分钟，摊冻后用不粘锅将葱油饼煎至两面金黄就可以了。