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脆、糯、粘糍粑

hobgoblin 发表于2009-09-11 20:10:16
    今天奶奶晚上要休息,我也只好大显我那蹩脚的厨艺~~做一顿晚饭!!
想了半天决定做糍粑~
    原料:糯米,大米各同等分量(依你做的量自己定),盐、鸡精少许(喜欢甜的可以用糖代替),葱沫
    做法:1、糯米洗净泡三四个小时(所以大家要提前准备哦),大米洗净浸泡一个小时左右(为了方便,我先浸泡糯米再把大米放入一起浸泡)
          2、泡好的糯米和大米混合,一起倒入电饭锅煮熟 (就用泡过米的水来煮~)
          3、为了让米饭更有味道,在米饭煮之前就在水中加入盐和鸡精搅拌均匀 (或者糖) 注意适量哦~~~不同要太咸了 <这样它才会更入位,如果煮好再加的话可能导致味道不均匀>
          4、饭煮好后待温度稍降,随便你用什么“器械”把它捣烂一些加入一些葱沫。
          5、用保鲜盒或饭盒在底部涂一层薄薄的油,将米饭倒入用力压紧,一定要压实了!!
          6、弄好后可以放入冰箱冷藏,使之冷却 (由于今天急着吃晚饭所以我就直接做了)
          7、冷却后将米饭倒扣出来,切成方块 (其实形状自己定啦~~~自己喜欢什么形状就可以做什么形状~)
          8、油烧热后放入锅中炸至表面金黄就可以啦~~~
     因为比较匆忙所以就徒手弄成圆的了~~
         真的很糯很粘,虽然外形差了点不过味道很好啊~~~
         我满足了~~~嘻嘻!今天的晚饭外加一份排骨汤,成功!

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