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草莓果酱蛋糕卷

若如出2010 精华 发表于2014-03-13 16:18:02

第一次做蛋糕卷,没想到就成功了,原来还担心自己会不会卷起来,还担心卷的时候蛋糕会不会裂开,没想到卷起来的时候这些都迎刃而解,就是在切蛋糕的时候,偶家没有面包刀,用水果刀慢慢的切下去的,切得蛋糕边缘有点小豁口,影响了美观,但是丝毫没有影响味道,

                       草莓果酱蛋糕卷

蛋糕用料∶低粉85克,白糖70克。盐1克,玉米油50克,水50克,鸡蛋5个

果酱∶草莓果酱

做法∶1将蛋白和蛋黄分离

2蛋白打发到鱼眼状加入15克白糖

3蛋白打发到浓稠时在加入18克白糖,继续打发

4再加入20克白糖,打到这样就可以了

5蛋黄里面加盐,和剩下的白糖,油,水

6用打蛋器搅匀

7加入过筛的低粉

8用橡皮刮刀搅拌均匀

9取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀

10在把全部蛋黄倒入蛋白中

11最后倒入铺有油纸的烤盘,刮平,震出气泡

12烤箱175度20分钟就可以了

13把烤好的蛋糕片翻面,抹上草莓果酱

14慢慢卷起来定性10分钟,切开就可以了

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