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凉面

one 精华 发表于2012-06-06 19:50:03
 
 
 
材料:面条

配料:黄瓜、绿豆芽

酱料:麻酱、花生酱、酱油、盐、味精、大蒜、白糖、芝麻、花椒粉、绿芥末、食用油、辣椒油、胡椒粉。
 
做法:
1、炒锅放食用油,将花椒炸糊并捞出,花椒油备用。
2、准备所有材料。
3、花生酱、麻酱、醋、酱油、花椒粉、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,(量随酱的稀稠及口味增减)
4、大蒜捣成蒜泥放入搅拌。
5、最后放入芥末及味精拌匀。
6、面条下锅,开锅后略煮就捞出(不能时间过长)
7、凉水过凉。(我用自来水冲凉,最后用饮用水过一遍)
8、沥干水份,倒入炸好的花椒油拌均,使面条不粘连。
9、拌上调好的麻酱汁,喜欢吃辣的放上辣椒油,配上豆芽、黄瓜丝享用。
 
 
 
 
 
 

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